부서지지 않는 쫀득쫀득한 감자조림 만들기

부서지지 않는 쫀득쫀득 감자조림 만들기

안녕하세요, 슬비입니다.
오늘은 부서지지 않는 쫀득쫀득 감자조림을 만들 거예요. 
어쩌다 요리하는 남자님의 레시피를 참고해 만들었습니다.

 

부서지지않는-쫀득-감자조림만들기

재료는 
감자 3-4개 (500g), 액상스테비아 4큰술, 식용유 3큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 진간장 3.5큰술
미림 2큰술, 작은 다시마 1장, 참기름 1큰술입니다.
액상스테비아가 없다면 물엿이나 조청으로 사용하시면 됩니다. 

부서지지않는-쫀득-감자조림만들기

1️⃣ 감자 3-4개로 총 500g정도 사용했고 깨끗이 씻어 껍질을 벗겨 1.5~2cm 두께로 살짝 두껍게 썰어줍니다.
　　깍둑썰기로 다시 썰어줍니다. 

부서지지않는-쫀득-감자조림만들기

2️⃣ 찬물에 10분정도 담가 감자 전분기를 없애는데 이게 부서지지 않고 만드는 첫 번째 방법이라고 합니다.
　　10분이 지나 채반에 담아 물기를 빼고 액상스테비아 4큰술 넣고 살짝 감자들과 섞고 20분 동안 담가요.

　　액상스테비아가 없다면 물엿이나 조청을 넣어요. 

부서지지않는-쫀득-감자조림만들기

3️⃣ 20분이 지나면 이렇게 물이 생기는데 버리지 마세요.
　　팬에 식용유 3큰술 넣고 중약불에 다진 마늘 0.5큰술 넣고 볶아요. 

부서지지않는-쫀득-감자조림만들기

4️⃣ 마늘향이 올라오면 감자(생긴 물까지) 넣고 진간장 3.5큰술 넣어요.
　　미림 2큰술, 작은 다시마 1장도 넣어 양념을 다 졸여요. 

부서지지않는-쫀득-감자조림만들기

5️⃣ 양념이 다 졸아들면서 감자에 쏙 들어갔을 때 다시마를 빼고 다 됐다면 불 끄고 참기름 1큰술 
맛있게 드세요 💛

남편이 먹어보고 그동안 먹었던 감자조림과는 다르다고 하더라고요.