마트에서 산 3000원짜리 순대로 만드는 순대볶음 황금레시피
안녕하세요, 슬비입니다.
오늘은 마트에서 산 3000원짜리 순대로 만드는 순대볶음 황금레시피를 가져왔어요.
편스토랑에서 류수영 님이 만들었던 순대볶음인데 정말 맛있더라고요.
순대로는 잘 먹는데 순대볶음은 그다지 좋아하지 않는 우리 남편을 위해 만들어줬더니
역시나.. 맛있다고 난리난리.
순대 3000원, 깻잎 1000 원하고 나머지는 다 집에 있는 재료였고요
없다고 해도 5천원 안쪽으로 해결되는 순대볶음
순대볶음집 사장님들에게는 죄송😂
누구나 쉽게 만들 수 있어요.
재료는
순대 500g, 양파 1개, 양배추는 순대와 같은 양, 대파 2대, 깻잎 10장, 오일, 소금 3꼬집, 설탕 1큰술,
진간장 4큰술, 고추장 1큰술, 고춧가루 3큰술, 물 반 컵, 참기름 0.5큰술, 들깻가루 1큰술
들깨가루는 편스토랑 레시피에서 나온 건 아니고 제가 추가했어요. 없거나 싫으신 분들은 생략하셔도 됩니다.
1️⃣ 대파 2대를 숭덩숭덩 썰어줍니다.
양파 1개 채썰고 양배추도 순대와 같은 양 썰어줍니다.
2️⃣ 깻잎 10장 썰어요. 꼭 10장이 아니어도 상관없어요. 전 제가 먹고 싶은 만큼 썰었어요. (많이 넣으면 맛있으니까요)
순대도 적당한 크기로 썰어줍니다. 제가 썰은 것보다 살짝 얇게 썰어주세요.
3️⃣ 팬에 오일을 두르지 않은 채 양파와 대파를 넣고 2분정도 강불에 둡니다.
(야채에서 수분이 나오기 때문에 타지 않습니다)
2분정도 지나 중불로 줄이고 오일 3바퀴를 둘러줍니다.
소금 3꼬집 정도 넣어줍니다.
4️⃣ 설탕 1큰술을 넣어줍니다. 설탕을 넣으면 카라멜라이징이 더 빨리 된다고 해요.
야채들 카라멜라이징을 해놓고 만들면 훨씬 더 맛있어요.
2분정도 더 볶아줍니다.
이제 양파와 대파를 한쪽으로 두고 빈 공간을 만들어 진간장 4큰술 넣고 끓여줍니다.
5️⃣ 간장이 끓으면 양파, 대파와 같이 섞어줍니다. (간장이 타지 않게 끓으면 바로 섞어주세요)
약불로 줄이고 고추장 1큰술 넣습니다.
고춧가루 3큰술도 넣고 섞으면서 볶아줍니다.
6️⃣ 고추기름이 어느정도 생기고 나면 물 반 컵 넣어줍니다.
이제 양배추도 넣고 (저는 양배추를 순대 양보다 조금 더 넣어서 많았는데 숨은 금방 죽어요)
양배추가 숨이 어느정도 죽으면 순대도 넣어줍니다.
7️⃣ 순대를 계속해서 양념들과 같이 볶으면 순대 껍질이 벗겨지면서 익는 게 보입니다.
그 때 깻잎을 다 넣고 깻잎 살짝 볶아주면서 참기름 0.5큰술 넣습니다.
들깨가루 1큰술 넣어줍니다. (아까 말씀드린 대로 들깨가루는 편스토랑 레시피 아닙니다. 제가 추가한 거라
싫거나 없으신 분들은 생략하셔도 좋습니다)
완성입니다. 마지막에 깻잎 조금 채썰어서 위에 데코로 올려줬어요.
정말 맛있더라고요. 꼭 해드세요!
맛있는 하루 되세요 :)
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