바삭바삭한 호두멸치볶음 만들기 Korean side dish

집밥 일주일반찬 바삭한 호두멸치볶음 만들기

안녕하세요, 슬비입니다.
매번 요리하기가 귀찮아서 반찬 1-2가지 만들어놓고 밥 챙겨 먹어야지 생각하다가 
오늘은 뭘할까 하는데 견과류 날짜가 다가오더라고요 
사실 저는 호두를 생으로는 잘 안 먹는 편이라
뭘 할까 고민하다가 호두 멸치볶음을 만들어보기로 했습니다. 

바삭한-호두멸치볶음-영상참고

바삭한-호두멸치볶음-만들기

재료는
멸치 160g, 호두 140g , 식용유 6큰술, 설탕 1.5큰술, 액상 스테비아 5큰술 (없다면 올리고당 5큰술), 간장 3큰술, 맛술 3큰술, 참기름 1큰술, 통깨, 생강가루 1꼬집

호두가 140g 남아서 멸치랑 거의 1:1로 넣었고요 
비율은 상관없는데 호두가 달달하게 코팅되어 1:1도 부담스럽지 않더라고요 
(호두를 좋아하지 않는 입장에서 먹어도) 

바삭한-호두멸치볶음-만들기

1️⃣ 멸치를 체에 걸러요. 부스러기들을 걸러주면서 더 깔끔한 맛으로 먹을 수 있습니다.
　　팬에 오일을 두르지 않고 호두를 덖어주세요. (더 고소한 맛으로 먹을 수 있습니다)
　　덖은 후 호두를 한 김 식힙니다. 
　　팬에 오일을 두르지 않고 멸치도 덖어요. 비린내도 날아가고 더 깔끔합니다. 
　　부스러기들을 체에 걸렀어도 팬에 묻을 거니까 키친타월로 잘 닦아줍니다. 

바삭한-호두멸치볶음-만들기

2️⃣ 호두를 먹기 좋은 크기로 쪼개주고 아기들이 먹어야 한다면 칼로 다져도 좋습니다.
　　이제 소스를 만들겠습니다. 설탕 1.5큰술 넣고
　　액상 스테비아 5큰술 넣습니다. 없다면 올리고당이나 물엿으로 5큰술 넣습니다. 

바삭한-호두멸치볶음-만들기

3️⃣ 진간장 3큰술 넣고
　　맛술 3큰술 넣고
　　생강가루 1꼬집 넣고 잘 섞어줍니다. (설탕이 녹을 수 있게)

바삭한-호두멸치볶음-만들기

4️⃣ 팬에 오일 6큰술 두르고 멸치를 튀기듯 볶아줍니다. 
　　어느 정도 볶아졌을 때 호두도 넣고 볶아줍니다. 

바삭한-호두멸치볶음-만들기

5️⃣ 멸치와 호두가 거의 다 볶아졌다면 한 곳으로 치워 빈 공간을 만들고
　　만들어둔 소스를 넣어 끓입니다 (태우지 않아요)
　　소스가 끓고 나면 풍미가 올라가면서 멸치, 호두와 섞어줍니다. 
　　소스들과 잘 섞어준 다음 다 됐다면 불 끄고 참기름 1큰술 

완성입니다 👍 
맛있게 드세요!
남편은 반찬류를 별로 좋아하지 않는데 지금까지 먹었던 멸치볶음 중에 제일 맛있다고 하네요 헤헤😎

영상참고!